中国台灣鼎泰豐

公告称，公司决定于2024年10月31日前陆续结束以下14家门店的营业，分别为：

北京渔阳店、SKP店、西单店、芳草地店、APM店、国贸店、翠微百货店、世纪金源店，天津恒隆店、万象城店，青岛嘉年华·海信广场VILLAGE店、海信广场店，西安SKP店、厦门磐基店。

鼎泰丰上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店由上海广成餐饮管理有限公司负责经营管理，上述城市各分店不受影响，正常运营。

有关北京恒泰丰餐饮有限公司经营调整及后续善后处理与上海广成餐饮管理有限公司无任何关联。

公司简介

1958年創立於台灣的鼎泰豐，從原本的巷口小吃店發展成全球餐飲品牌，在躋身世界美食舞台之際，始終不忘「食材要天然、擀麵要手工、內餡要實在」的堅持。 一份執著與堅持，讓鼎泰豐的小籠包舉世聞名，於世界各地陸續展店，征服世界味蕾。

鼎泰丰（din tai fung）享誉世界的中华人民共和国台湾省小笼包专卖店，1972年成立于中国台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、中国香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界10大美食餐厅之1”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为1尝小笼包的美味。许多名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。

2024年8月26日，北京恒泰丰餐饮有限公司宣布，由于公司营业执照二十年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见，公司决定于2024年10月31日前陆续结束十四家门店。

鼎泰丰创办人杨秉彝先生（1927-2023），生于山西。1948年的夏天，21岁的杨秉彝先生从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡，并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下，杨秉彝先生得到他在台湾的第1份工作，就是在恒泰丰担任送货员。2年后，由于工作勤快，为人忠厚老实，老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货。28岁时与同样在恒泰丰工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了3、4年，直到有1天，老板因为转投资失误，使得恒泰丰受到牵累，1蹶不振，最后油行被迫解散，秉彝夫妇只好不舍地离开。此时的秉彝已31岁。离开油行后的秉彝夫妇决定自行创业。杨秉彝先生是向鼎美油行批的油，而他又出身于恒泰丰，所以取名为鼎泰丰，同时感念恒泰丰老板夫妇对他的恩情。由此构成了鼎泰丰的雏型。此时是公元1958年。当时电话很难申请，信义店至今仍在使用的电话是向山西老乡时任监察委员买的，趁买电话之便，又拜托同乡监委向于右任先生索了一幅字当招牌鼎泰丰油行，40多年来1直悬挂在信义店鼎泰丰的入口处。

秉彝凭着以前在恒泰丰油行建立人脉和良好商誉，鼎泰丰油行的业务很快就上了轨道，累积了一点积蓄后，夫妻俩东凑西凑的在信义路上买下了1个店面，把油行迁入这边，就是鼎泰丰信义本店现址。到了1980年左右，罐装色拉油问世，民众对于购买油品的习惯有了全新的改变，却也因此，鼎泰丰油行的生意受到前所未见的冲击，生意越来越差。这件危机成为了鼎泰丰转型的契机。杨秉彝夫妇接受复兴园唐老板的建议，把原本卖油的店面改成1半卖油，1半卖小笼包。而鼎泰丰的小笼包在毫无宣传之下，凭着真材实料，客人吃过皆赞不绝口，吃过的客人1个带1个地上门，生意极佳。就这样，鼎泰丰结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意，而鼎泰丰成为国际品牌的故事也就此展开。