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消委验30款啤酒含生物胺 攝過量可致腦出血

子飞 2024-04-16 14:39 2220 浏览 0 评论

中評社香港4月16日電/大公報報導,不少人喜歡在聚會聚餐時喝啤酒,消委會測試市面30款罐裝或支裝啤酒,發現全部含生物胺,嘉士伯被檢出的含量最高,攝取過量可致腦出血。哈爾濱啤酒被檢出含黴菌毒素DON,過量攝入30分鐘內會惡心、嘔吐、腹瀉和發燒。

嘉士伯含量最高

生物胺是酒精發酵過程的副產品,若過量攝入,有機會引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂,甚至腦出血。生物胺可與亞硝酸鹽等物質產生化學反應,釋出致癌物質。消委會測試10種常見於酒精飲品的生物胺,結果全部啤酒樣本均檢出生物胺,丹麥品牌“嘉士伯Carlsberg”Danish Pilsner樣本檢出共7種生物胺,是含有最多種類生物胺的樣本;“庫珀啤酒廠Coopers Brewery”Origianl Pale Ale樣本共檢出5種生物胺。


“哈爾濱”麥道啤酒樣本被檢出2種生物胺,以及黴菌毒素DON檢出量為每公斤26微克。DON是一種嘔吐毒素,過量攝入後,30分鐘內可能會有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等征狀,與胃腸道疾病征狀相若,不易分辨。


消委會總幹事黃鳳嫺表示,生物胺不可能完全避免,但生產商可嚴選優質、純化和儲存良好的原材料釀造啤酒,將風險減至最低。

飲啤酒可能換來“啤酒肚”,消委會表示,一罐330毫升、酒精含量5%的啤酒,含有約13克酒精,所含熱量與一碗白飯相若,若連續三個月每天飲兩罐啤酒,攝入的能量可轉化成大約5磅脂肪組織。無酒精啤酒的酒精含量較低,攝入熱量也較低,可引致疾病風險也較低,但消委會指出,就致癌風險而言,飲用含酒精飲品並無安全水平。


“嘉士伯”生產商表示,生物胺普遍存在於發酵食品,歐盟及香港並未對食品中的腐胺含量訂立食安標準。該公司各款啤酒產品於發售前,均符合國際及銷售當地的食品安全條例規定及標準。在得悉消委會檢測結果後,即時為相關及相同批次的產品進行檢測,檢測結果顯示脈丁胺及其他生物胺含量,均低於消委會檢測數據,含量屬低水平;而生物胺的總含量亦屬低水平。

“哈爾濱”廠商表示,該產品一直只在內地生產及銷售,整個生產及銷售過程均符合內地相關法律法規。


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